Chefe de Cozinha

1 semana atras Canoas - RS
Detalhes da vaga

Chefe de Cozinha – Criar e elaborar pratos e cardápios, atuar direta e indiretamente na preparação dos alimentos. Gerenciar brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitação de funcionários. Supervisionar a brigada de cozinha. Prezar pelas boas práticas da cozinha. Gerir os times de produção e limpeza. Garantir que o time esteja de acordo com as normas de higiene. Certificar a qualidade e segurança alimentar. Capacitar novos colaboradores e trabalhar com treinamentos de reciclagem para colaboradores efetivos. Realizar o planejamento diário do setor como escala e horários. Planejar, orçar e criar pratos, pensando na melhor experiência do cliente e resultado da empresa. Promover o engajamento da equipe em alto nível. Realizar bom uso do uniforme de trabalho. Trabalhar cumprindo a missão, valores e princípios definidos pela empresa. Boas práticas de cozinha. Conhecimento da culinária asiática e peruana. Experiência com gestão de pessoas. Conhecimento básico do pacote office. Experiência com planejamento e gestão de processos. Ensino médio completo. Desejável curso técnico ou superior em gastronomia, áreas correlatas ou na área de gestão de processos em andamento ou completo.

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